食品报告内容

第9卷
第1期

2018年1月1日

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您好,

2018年新年快乐!眨眼一年又过去了,快得让人觉得不可思议!我们祝愿大家尽情欢度圣诞和新年假期。这个圣诞节,Seattle 迎来难得一见的白色圣诞。平安夜与圣诞节2天均有降雪,令所有人都沉浸在节日气氛中!

我们一直在阅读许多关于2018年食品趋势的文章,而我们所读到的所有内容中,菌菇类似乎成为新宠的食品。
在咖啡、茶、营养粉、甚至沐浴露中加入菌菇,这些似乎都在表明菌菇的疗愈特性正在慢慢被更多人了解。(请参阅我们下文的饮食健康文章)。

对Noon International LLC而言,这是一个快节奏、具有挑战性且不断变化的一年,并且我们对此感到十分满意!值此新年伊始之际,我们对客户和供应商的一贯支持,以及其将业务委托给我们表示由衷的感谢。我们祝愿大家新的一年财源广进、身体健康、万事如意。

敬颂一切平安,

Betty Johnson和Noon International团队




CropVeggies 美国

由于气候条件的影响,这个季节对于中西部地区和西北地区的甜玉米而言都是一个艰苦的时段,并且当前有报道称玉米市场将供应紧张。有些供应商已获得预期供应量,有些则没有。如果您还未确认预订,今年想从公开市场直接购买很可能非常困难。

报告称,哥伦比亚盆地的马铃薯产量比上个季度有所改善,但存在变量。马铃薯即将入库储存,并且农作物的加工已经完成。报告指出固体含量高于一般水平,这有助于恢复率。有关2018年哥伦比亚盆地 马铃薯的合同谈判正在进行。根据西北地区的产能增加,我们预计合同量可能会增加,而种植者的价格比上一季略高。

加州近期的野火已对农作物造成严重伤害,特别是鳄梨柠檬农作物。从Ventura县蔓延至Santa Barbara县的Thomas大火袭击了美国最大的鳄梨和柠檬产区。因为鳄梨树成排种植于大火直面而来的山坡上,所以鳄梨树遭受的损害尤为严重。大风也将水果刮落在地,致使水果无法供人食用。部分种植者的农作物损失达80%。


缅因州的野生蓝莓本季收获量在4年来首次下降至1亿磅以下。初步数字显示该农作物为6,500万磅。

墨西哥墨西哥 刚刚过去的夏季的西兰花的产量令人失望。新鲜菜蔬市场的转移对产业的伤害还在继续。加州反常的炎热天气为墨西哥 的新鲜西兰花送来了供应商,这导致了送往冷库的产品的减少。为了支持他们的项目,墨西哥 的加工商将原材料的价格上涨了大约30%。在这个非常繁忙的节日季,西兰花和白菜花移植提速以应对生产高峰;但是在感恩节假日周末期间,因近期冷锋气流到来而放缓了增长并且收成大幅下降。十二月的天气温度有些许上升,这促进了农作物生长并提升了送入工厂的产量。
危地马拉9月/10月的大雨使西兰花的收成减少,产量下降。目前,危地马拉的西兰花产量非常低。目前的天气比往常冷,实际上在某些地区,加工商遭受到霜冻影响。然而,一月份即将收获的农田看起来非常健康,我们预计1月中旬情况将有所好转,西兰花产量将有所向好。

欧洲波兰 北部发布通知,本季大约有30%到40%的玉米减产。由于凉爽的天气和降雨,本季收成并不理想。同样地, 波兰 的覆盆子农作物由于夏季大雨和天气转凉而遭受损失。波兰 大部分覆盆子已经腐烂。

炎热天气和雨水不足对匈牙利的马铃薯农作物造成有害影响。同样,由于夏季高温和成串生长,匈牙利的玉米产量预计将比正常水平低10%。

西班牙的西兰花农作物已经开始收获,然而由于高温,夏季农作物并未达到预期,加上国内对西兰花的需求增加,这将使该地区的市场更为紧张,尽管冬季西兰花季节看起来比去年更有销售前景。

由于春季霜冻和夏季干旱,意大利的猕猴桃产量总体将下滑40%。

智利蓝莓季节正在继续并且应该会持续到1月。由于U.S.市场的需求旺盛,品质好的蓝莓价格走高。

秘鲁:芒果收获季正在Peru北部铺开。由于春季低温,收获季开始得有点晚

中国

山东省:目前正处于芋头季节。报告称收成可观,质量和价格稳定。 西兰花正处于收获期。预计产量和质量均良好。现在是预定西兰花的最佳时机。
山东 的工厂正在对牛蒡进行加工。据报道,原材料价格略有上涨,质量也有所提高。

浙江迄今为止,该地区的西兰花白花菜生长状况良好。因国内需求,原材料已进入新鲜菜蔬市场,因此加工一直延迟到1月中旬,预计西兰花和花椰菜价格将上涨。
迄今为止,豌豆荚荷兰豆的长势十分良好。

莲藕正处于收获期。种植面积增加,天气状况良好,产量和质量可观,价格稳定。

由于种植面积减少,香菇产量急剧下降。该作物的产量约为过去产量的1/3。价格比上一季高。质量稳定。

福建当季的秋季毛豆,因高需求而价格上涨。

荸荠正处于收获期。由于国内外市场需求旺盛,本季原材料价格大幅上涨超过15%。随着货运、人工和包装的费用增长,预计本季荸荠的成本将更高


拒绝检查可能影响进口食品

在外国食品进入美国之前,在大多数情况下,食品与药物管理局 (Food and Drug Administration, FDA) 会检查食品生产设施,以确保其符合美国 食品安全准则。该机构已发布针对此流程的新准则的草案,并且将在75天内向社会公开征求意见。

根据食品安全现代化法案 (Food Safety Modernization Act, FSMA),FDA可拒绝未经正式检验的生产设施生产的进口食品。新准则阐明了检查人员应如何处理外国设施拒绝进入或不必要地拖延此程序的情况。

例如,检查人员可能会遇到一个外国食品设施,该设施试图通过拖延会议或混淆检查人员检查设施的方式来逃避检查。一旦此准则被采纳,FDA将正式将拒绝检查定义为“外国实体为拖延或逃避检查或误导FDA调查人员之目的而采取的消极或欺骗手段”。

通过说明检查人员可能遇到的情况,FDA将在可能导致拒绝进入美国的情况下提供额外支持。根据明确定义的准则,如果外国食品设施试图逃避检查,检查人员将有权提供额外的正当理由。

在最终确定此准则之前,政府官员将审查并纳入公众意见征询期内收集的反馈意见。如欲提供反馈意见,请提交意见至Regulations.gov。意见应注明联邦公报 (Federal Register) 上公布的案卷号。



预计在2018年菌菇将获新宠

随着消费者越来越多注重健康饮食,预计菌菇将成为2018年最热门的食品之一。

狮鬃菇、灵芝、冬虫夏草和白桦茸都可能很快成为家喻户晓的名字。我们可以看到菌菇粉末被加入饮料、汤、甜点,以及某些化妆品中,而不是进行炒制或烘烤。随着消费者减少其饮食中的肉类,大众化的菌菇如双孢蘑菇 (portobellos) 和香菇将继续占据主导地位。

菌菇特别适合有糖尿病或胆固醇问题的人士。其脂肪和碳水化合物含量低,蛋白质含量高,可帮助人体处理胆固醇并降低低密度脂蛋白的水平。因此,菌菇能够帮助身体清除斑块,有助于降低心脏病的风险。其中的天然胰岛素可以帮助糖尿病患者更有效地代谢糖和淀粉。

除这些好处外,菌菇还提供众多的维生素、矿物质和抗氧化剂。菌菇富含维生素D、A、B和C,以及比药物或补充剂更容易被人体吸收的形式的铁。硒可能有助于降低患阿尔茨海默病的风险。菌菇中高含量的钾也可通过降低血管张力来降低贫血的风险。

所有这些优点均对菌菇增强免疫健康的能力有所助力。除了帮助身体更有效地抵抗感染,菌菇还可帮助身体更快治愈溃疡。菌菇中天然存在的β-葡聚糖和亚油酸化合物也被证明可以积极降低肿瘤和某类癌症的风险。

随着消费者健康意识的提高,蘑菇定获新宠。


关注2018年的6大食品趋势

2017年即将结束,各路专家发表了其对新一年食品趋势的预测。未来一年,以下六大趋势预计将在食品界引起轰动:

从根到茎烹饪:随着避免食物浪费意识的不断提高,消费者也重新燃起了使用食物所有部分的热情。菜叶、茎和根部都将以创新和美味的方式出现在菜单上,如生西兰花茎沙拉、胡萝卜头和其他绿色蔬菜制成的香蒜酱,以及腌制的西瓜皮。

发酵食品:几个世纪以来,人们已转向食用发酵食品来改善肠道健康。杂货店货架上含有益生元和益生菌的食品与饮料琳琅满目,其中有酸奶、克非尔、味噌、泡菜和康普茶。

食用花卉:鲜花将在2018年以具有创造性的新方式出现。鸡尾酒菜单上将出现玫瑰花瓣糖浆与接骨木花滋补品,并且茶包中将包含薰衣草和芙蓉花瓣。

超本地化和时令食品:相比于往年,2018年将有更多的消费者想获悉其食物的产地。对气候变化的担忧也会促使人们选择对环境影响最小的食物。零售商应准备公开提供有关季节性、采购以及肉类和植物对环境影响的信息。

全球口味:2018年,来自世界各地的食品将会越来越多。拉丁美洲的食物,如阿瑞巴玉米饼 (arepas) 和普普萨 (pupusas) 将让厨师有机会对馅料进行创造性的诠释。夏威夷波奇饭将继续让美食家乐享自由搭配的美味寿司。最后,小豆蔻、za’atar、哈里萨辣椒酱、薄荷等中东香料将让食客体会以以色列、摩洛哥、黎巴嫩、叙利亚等国食品的细微差别。

碳酸饮料:碳酸咖啡仅是消费者在2018年可以看到的其中一款创意饮料。随着含糖苏打饮料失去吸引力,以桦木、接骨木果和枫木为特色、极具风味的植物苏打饮料,将出现在鸡尾酒和非酒精饮料等类型的菜单上。




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