食品报告内容

第9卷
第2期

2018年2月1日

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您好,

恭喜发财!祝我们所有中国朋友新年快乐!
2月16日,我们将迎来狗年——来到巩固和真正取得成功的一年。我们了解到这将不是一个能做出轻率决定或快速改变的年份,而是一个仔细规划未来的时期。据说今年会迎来大量的增长机会和资源,但结果仍需耐心等待。对那些有耐心的人,像忠心耿耿和值得信任的狗狗,终将会获得回报。下半年的前景好于上半年,这可能意味着蔬菜收成将会更好,供应也会更加平衡。今年最适合赚钱的月份是八月和九月......这可能预示着2018年的玉米大丰收!

对于我们这些在Noon的人而言,12月和1月是很艰难的两个月,今年我们的家人和我们一起经历了流感,还有一个手术,这对我们任何人而言都不容易,但是我们已回归正轨,并准备参与2018年拉斯维加斯的美国冷冻食品协会 (American Frozen Food Institute, AFFI) 展销大会。我们已经确定了预定的约会,期待尽快与大家见面。

值得庆幸的是,墨西哥的西兰花和白花菜开始有所恢复(参见下文的作物部分),但是墨西哥的加工商还未摆脱困境。

最后一项要点是,我想给大家介绍一下Noon的新晋团队成员
Susie Prchal女士,她在2月份加入了Noon International LLC。Susie加入我们公司前已有超过18年的冷冻食品行业经验,并且非常熟悉新食品安全现代化法案 (Food Safety Modernization Act ,FSMA) 的复杂性。Susie的主要职责将是业务发展和维护Noon的国外供应商验证计划 (Foreign Supplier Verification Program, FSVP)。Susie和她的丈夫Kevin以及两个孩子Caleb和Isabelle住在华盛顿州的斯诺夸尔米。我们很高兴欢迎Susie加入Noon International LLC团队!

敬颂一切平安, Betty与Noon International团队




CropVeggies 美国:美国的冷冻水果储量很低。蓝莓樱桃储量都比去年低,但是草莓覆盆子与去年同期相比有小幅增长。

在哥伦比亚盆地和爱达荷州加工的原料马铃薯有限。加工商可能会从加拿大采购原材料,但高成本和有限的卡车能运送可能会使此采购方法变得很困难。一些加工商可能别无选择,只能大幅度降低成品库存以满足供货需求。
种植户将急于在春季尽早种植农作物,因为预计加工商将比往常更早开始使用新一季的马铃薯,很可能在6月底/7月第一周。如果春季天气不适合及时播种,则可能出现冷冻马铃薯缺货的情况。


墨西哥:逃离了冷冻西兰花白花菜加工商史上最糟糕的一年,情况开始好转。1月份的最后一周展现出雄厚的生产实力,预计2月份将继续。虽然还会出现一些比较寒冷的天气和冻结情况,使农作物生长延迟,但整体农作物已进入收获季,加工商恢复了满负荷生产能力。大多数加工商都预计在3月补充西兰花和白花菜的库存。
墨西哥的芒果季节已经开始,预计将持续到九月。
危地马拉:危地马拉的西兰花季节正接近尾声已开始加工甜豌豆、雪豆秋葵甜瓜

欧洲:北欧—西欧马铃薯种植户的数据显示,2017年马铃薯的收成量比上一季节增长了17.2%。高产量导致定价下降。由于恶劣的天气条件,马铃薯的质量并不理想,因为低固体的百分比很高。这可能会导致产量下滑,从而有助于降低原材料库存。

西班牙洋蓟正处于收获季,预计将持续到五月。预计本次产量的百分之六十将进入加工业。

智利:早熟品种覆盆子的收获季现已结束。由于下雨和寒冷,收获开始时间延迟了大约10天。
蓝莓季正在中—南部铺开。那里的气温近来有所回暖,这有助于农作物生长。

秘鲁:芒果收获季正在秘鲁北部铺开。由于春季低温,收获季开始得有点晚

中国:

山东省:由于山东1月份天气寒冷,所有收获活动已结束。一些工厂正在加工来自浙江地区的西兰花

浙江省:已经开始西兰花生产。原材料价格上涨以及劳动力和包装成本增加导致本季价格上涨。整体质量很好。
白花菜加工也在进行中,质量很好。预计在接下来的一周左右会达到高峰产量。

福建省

荸荠正处于收获季。由于国内外市场需求旺盛,本季原材料价格大幅上涨超过15%。随着货运、人工和包装的费用增长,预计本季荸荠的成本将更高

蘑菇生产已铺开。与上一季相比,原材料价格偏高。据报道,本季质量很好。


南非李斯特菌 (Listeria) 疫情爆发创纪录

1月,南非官员宣布,受李斯特菌爆发影响的总人数已经上升到令人震惊的767人,这是迄今为止最大的李斯特菌疫情。

该疫情爆发影响了九个省份,主要集中在该国东北部地区,三分之二的病例集中在比勒陀利亚、约翰内斯堡和豪登省的其他城市。

李斯特菌是一种细菌,会导致食用被污染的食物或饮料的任何人患上食源性疾病。该细菌一旦进入人体,这种疾病就会对中枢神经系统造成严重破坏,从而产生破坏细胞的毒素。其他症状包括肠胃不适、肌肉疼痛和发烧。

在严重的情况下,李斯特菌可能导致死亡。南非疫情已经造成81人死亡,南非国家传染病研究所估计,已追踪患者死亡率为34%,而全球平均死亡率为20-25%。

孕妇、婴幼儿、老年人以及免疫系统受损者接触到李斯特菌,感染和死亡的风险极高。接触细菌后30天才会出现症状。

尽管官员还没有公开指出疫情的来源,但他们近日宣布,他们已经确定某个食品超市可能是传染来源的罪魁祸首。李斯特菌的常见来源,如午餐肉制品和其他即食食物已成为炒作的主题。由于目前还没有弄清明确的原因,导致谣言四起,南非人开始感到恐慌。

在疫情结束之前,官员正指示南非人应彻底烹制任何生肉、乳制品或海产品,并避免食用未经高温消毒的食品和饮料。


菠萝的力量!

随着北半球的冬季降临,热带地区的味道似乎比以前更具吸引力。幸好,菠萝有很多健康益处,可以预防冬季感冒,并且可促进整体健康。

菠萝含有一种称为菠萝蛋白酶的酶混合物,可以提供抗氧化剂,帮助人体消化蛋白质。菠萝蛋白酶的抗炎特性使菠萝近期成为接受手术治疗人士的理想零食。科学家们也认为菠萝蛋白酶有助于抵抗癌症的风险。

菠萝的维生素C含量很高,每份可提供每日营养摄入量的131%。一份菠萝还提供了锰的每日营养摄入量的76%,这是一种可促进骨骼健康、血液凝固和激素的矿物质,但大多数美国人缺乏这种矿物质。菠萝也因为富含维生素B而闻名,这是一种能增加能量供给的B族维生素。

菠萝可以轻易融入常见食物中,能提升营养价值并提供额外的纤维。一杯份菠萝不含脂肪或胆固醇,并且钠含量也很少。尽管含有16克自然糖分,每份只含82卡路里。

冷冻菠萝为菠菜或羽衣甘蓝冰沙增添了相当分量的天然甜味,并用含酸性汽水的新鲜萨尔萨酱增味。喜欢冒险的食客甚至可以浇在披萨上享用,或者使菠萝和辣椒、洋葱和猪肉块在烤炉上一起烤制成带有菠萝焦糖味的美食。

如欲获取全部健康益处,请尽可能购买新鲜或冷冻的菠萝,或选择天然果汁罐装的菠萝。


“Amazon Go”承诺彻底颠覆食品超市的便利店模式

乍一看,亚马逊在华盛顿州西雅图新开的便利店似乎与其他便利店一样。整个店有1,800平方英尺,出售咖啡豆等必需品以及熟食和成套烹饪工具。
还有一个小区域可以展示Whole Foods 365品牌。

但是有一个重大差别:Amazon Go (亚马逊的无人售货店) 没有收银员或收银台。

这并不意味着所有东西是免费的,只是会给人这样的感觉!顾客在门口用智能手机扫描成功后便可进店开始购物。顾客在店里自行挑选商品。摄像头和传感器会检测顾客所挑的商品。

顾客离开商店后就会马上收到推送通知,并附上所购物品的收据。新店是五年筹备的成果。在近期Amazon Go向公众开放之前,亚马逊已对内部员工开放此系统,进行了为期一年的测试。

尽管目前亚马逊外部人士不知道实现Amazon Go的技术的全面复杂性,但是“即拿即走” (“grab and go”) 系统被誉为便利店的未来。

尽管Amazon Go在全球范围内引得媒体争相报道,但有人指出,不是所有人都能获得这种购物体验。该店不接受食品券,而且对智能手机应用程序的依赖使得潜在客户减少。

亚马逊在2017年收购了Whole Foods,但该公司尚未宣布Amazon Go技术何时能在全国各地的Whole Foods上露面。

与此同时,排队等待结账和扫描单个物品的日子迟早会成为历史。



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