食品报告内容

第8卷
第8期

2017年8月1日

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您好,

现在是8月了,哇,时间飞逝!“慵懒的夏日时光”这一表达可不适合忙于农活的人们!我们回顾7月展望8月时,夏日时光便肯定是慵懒的了。

豌豆收获季现已经过去,大多数供应商的产量都未达到预期。由于高温加速豌豆农作物成长,多数供应商不得不放弃耕地(请参见下方的农作物部分)。部分中西部加工厂也没有达到预期。加上比利时的报告显示,由于天暖和干燥,豌豆产量将减少约25%,这将对豌豆市场产生巨大影响。

本周的太平洋西北地区(俄勒冈东部和华盛顿,我们的马铃薯和玉米种植地区)未来天气预报预告气温将高达华氏107度。现在说玉米和马铃薯农作物将受到何种影响还言之尚早,但我们一定会及时告知您相关情况。今年,由于各种原因,包括劳工、能源、包装材料、新的FSMA规定/法规以及某些情况下的产能有限,加工工厂已经宣布提高价格。玉米和马铃薯农作物可能受豌豆市场供应量少和天气情况影响,我建议您提前确认订单,以确保以合理的价格获得预期数量的农作物!

由于玉米季节很快将达到收获高峰期,Noon团队将前往华盛顿东部和俄勒冈以及中西部地区访问我们的供应商。买家已踏上视察生产之行,毫无疑问这是个繁忙的8月!

我们期待在未来几个月与我们的供应商和客户展开交流!

Betty Johnson和Noon International团队



CropVeggies 农作物部分/20178

美国

本季度西北的豌豆收获已经提前完成。湿冷的春季使豌豆种植有所滞后,但突如其来的酷热天气加速了豌豆收获,这导致豌豆成串生长。大多数加工企业不得不放弃耕地,而且部分加工企业在整个收获过程中都很难收获甲级豌豆。这是一个不寻常的豌豆季度,今年大多数加工豌豆也未达到预期的产量。

中西部的豌豆收获也完成了。据报告,由于本季度天气恶劣,中西部的豌豆产量也未达到预期的产量。

太平洋西北部以及美国中西部地区的正值甜玉米收获季。到目前为止,这两个地区的预期情况较好,但根据未来的天气情况,情况可能有变。

哥伦比亚盆地的马铃薯正处于收获高峰期。早熟品种Shepody的收获已经完成,报告称与上个季度相比,该品种的产量下降了30%。Rangers等其他马铃薯品种的产量应该更好,并且其他马铃薯品种也开始收获了。天气预报称温度将超过华氏100度,这可能会影响之后的马铃薯产量。

华盛顿州的覆盆子收获已经完成。冬季严寒造成的严重损害以及潮湿的春季可能导致产量下降。与上个季度相比,本季度开始时间较晚(7月10日左右),并且将可能于下周或两周内结束。报告显示,与上个季度相比,西北部覆盆子的产量将下降20%左右。

华盛顿西部的蓝莓季将在未来几周内开始。寒冷多风的冬季加上潮湿的春季将导致蓝莓个头变小。最新报告显示,本季度的蓝莓产量有所下降。而华盛顿东部的蓝莓产量则因授粉欠佳和酷热天气受到了影响。

不列颠哥伦比亚:很快便能收获覆盆子。缺少降雨,加上变暖天气导致产量下降。本月将开始收获蓝莓

墨西哥:北部高地地区已开始收获白花菜西兰花,包括有机农作物。到目前为止收获状况良好,品质好、产量高。

危地马拉:正处于西兰花收获高峰期。由于天气情况良好,本季度的西兰花质量和产量均很好。

欧洲:欧洲本季度的蔬菜收成似乎仍不乐观。整个欧洲的主要蔬菜生产地区需要十分温暖而干燥的春天,并始于夏天。雨水和温度不足影响了欧洲所有农作物的生长情况,包括绿豌豆。根据报告,比利时遭遇了50多年来最为干旱的春季,导致豌豆农作物减产约25%。由于天气原因马铃薯收获产量也将下降。

日本:由去年北海道地区的台风引起的日本马铃薯短缺情况已慢慢恢复。北海道地区为日本供应了80%的马铃薯。 从静冈到长崎等地区春季马铃薯的良好收成帮助填补了这一空缺。此外,千叶和茨城的马铃薯已于7月开始进行运输,预计北海道地区将于8月开始收获马铃薯。

中国:

中国大部分区域的气温均在上升,浙江省和福建省进入雨季。本月,山东省的气温不断攀升,而降雨量减少。

山东省:正在收获毛豆并将持续至9月中旬。由于没有强降雨,到目前为止毛豆质量较好。但是如果气温继续升高,之后的产量可能受到影响。目前成品的价格仍不确定。

浙江省:毛豆收获已经完成。产量高,质量好,价格稳定。茄子正处于收获季,但是气温较高导致产量下降。白葫芦收获季即将到来,到目前为止,农作物未受高温影响。原料价格略高于上个季度。

福建省:荔枝收获已经完成。荔枝产量高,质量好。秋葵正处于收获季并将持续至9月。秋葵价格稳定,通常来说,8月收获的秋葵质量最好。



日本帮助老年人享受美食

在日本,每年1月人们都以用糯米团作成的传统佳肴迎接新的一年。但不幸的是,这道令人喜爱的佳肴对日本快速老龄化人群造成了严重威胁。2017年,日本死于咽塞窒息事故的老年人多于交通事故。

2016年的人口普查发现,超过65,000名日本老年人已年逾100岁。许多老年人有吞咽困难或吞咽障碍问题,而吞咽困难或吞咽障碍可导致窒息、营养不良和脱水。总之,这些并发症影响了老年人的生活质量和寿命。

虽然老年人可能失去了安全咀嚼和吞咽的能力,但日本老年人并没有失去对美食的热爱。如今,医院和疗养院为老年人提供糊状或切碎的食物,这些食物尽管吃起来更安全,但外观和口感都不具吸引力。

为了解决这一问题,日本人发明了一种新的烹饪风格:Engay食品(易吞咽)。与疗养院和医院提供的无味膳食相比,Engay食品重塑出老年人在生活中所钟爱食物的外观。老年人可以享受各种各样的Engay食品——鱼肉、蔬菜甚至红肉——味道可口并且容易吞咽,而且不是坐下来食用近乎是液体的食物。

Engay食品的主要成分是一种特殊的胶凝剂。备好食物后,掺入凝胶剂并与之混合,塑造出食物原本的外观。

以前鲑鱼和白葡萄酒曾造成致命威胁,现在鲑鱼和白葡萄酒可制成易吞咽且美观的可口餐食。更为出色的是,Engay食品不太需要咀嚼;即使老年人有牙齿问题也可以安全食用Engay食品。

虽然Engay食品无法完美重现一直以来深受日本老年人喜爱的食物,但Engay食品仍是维持老年人健康和食物营养的重要一步。

请观看下方关于Engay食品的视频。

The Food Of The Future | Elise Tries | NPR - YouTube


真是香甜!

来自世界各地的人们都喜欢吃玉米,不论是鲜烤、罐装或冷冻玉米。不过,很多人可能不知道除了味道甘甜且能够加工成多种口感外,玉米还对健康有益。

玉米可提供优质矿物质和维生素。具体而言,玉米可提供大量维生素A,支持免疫健康和视力。另外,玉米还含有维生素B和维生素E,维生素B可支持细胞健康并维持高能量,而维生素E有助于维持体内胆固醇和荷尔蒙水平的平衡,并且有助于保持健康皮肤和头发。

研究还发现玉米还含有抗氧化剂,抗氧化剂可清除致癌物质——自由基。具体而言,玉米含有阿魏酸,有助于机体对抗乳腺癌和肝癌。令人称奇的是,烹饪玉米只会增加抗氧化剂的含量;与大多数食物不同,玉米不必生吃便能提供最大的健康益处。

玉米还有益于消化健康。仅仅一杯玉米便含有高达18.4%的健康饮食建议的每日纤维摄入量。玉米可促进常规消化,结合玉米所含的大量抗氧化剂,玉米中的纤维有助于预防结直肠癌。

玉米还是经济实惠的食物。玉米有多种吃法,价格实惠,保存时间长,可作为家庭主食。虽然玉米是夏季美食,但罐装和冷冻玉米可保存数月。最重要的是,冷冻和罐装玉米的口味和健康益处与新鲜玉米一样。将冷冻玉米加入含有长叶生菜、烤甘薯、黑豆、传家宝番茄的碎丁沙拉,可增加沙拉甜味,并产生意想不到的口感。罐装玉米、切达干酪和青葱可将单调的玉米面包转变为一道小配菜,挑动您家人和朋友的味蕾。

无论是何种食用方式,价廉物美的玉米都可为您的饮食增添关键营养、纤维和美味。


日本与欧洲的新贸易协定

在7月5日,欧盟与日本发布了一项重要声明:双方最终就贸易协定达成共识,即承诺改变国与国间商品交易流程。双方于2013年便开始谈判,但是美国退出跨太平洋合作关系协议后,双方以此为契机加快谈判进度。

实质上,日本与欧盟经济伙伴关系协定 (Japan-EU Economic Partnership Agreement, JEEPA) 承诺降低在欧洲销售的日本车辆的关税,同时消除流入日本的欧洲农产品的85%关税。

虽然该协议仍有待欧盟和日本予以正式批准,但JEEPA约占全球经济的四分之一。根据目前的预测,欧洲对日本的出口将增长34%,同时日本对欧盟的出口将增长29%。若通过批准,该协议将成为欧盟最大的双边贸易协定,其规模与北美自由贸易协定 (The North American Free Trade Agreement, NAFTA) 相当,这标志着全球经济的重大变动。

JEEPA将为欧洲农产品生产商敞开出口牛肉、猪肉、奶酪、巧克力、葡萄酒和其他产品的大门。此外,JEEPA还概述了205个受保护的地理标志。例如,在日本销售的羊乳酪必须真正源自希腊。

奶酪生产商尤其应该密切关注JEEPA的走向。根据JEEPA,英国产的切达干酪和荷兰产的高德干酪等部分奶酪的关税将被废除。另外,根据新的地理保护政策,诸如法国卡门贝所产的软质乳酪等特定地区的奶酪将有望获得免关税配额。虽然日本对奶制品的监管很严格,但这为欧洲的奶酪生产商开启了新的机遇,使其得以在障碍较少的情况下开拓市场。

虽然欧盟和日本已就JEEPA的核心内容达成一致,但该协议仍需获得正式批准之后才能生效。在日本,这意味着要获得日本议会两院的批准。对欧盟来说,这一过程更为棘手:除了要获得欧盟国家政府的批准外,JEEPA还可能需要得到欧洲地区和地方议会的批准,而这又可能引发其他问题。此外,日本和欧盟已经同意在JEEPA合作伙伴协议中讨论网络安全和气候变化。

尽管如此,欧盟和日本仍公开表示对此事持乐观态度,认为谈判将于未来数月内完成。毕竟,双方均收获颇丰;日本目前是美国第四大出口市场,而JEEPA将使欧洲具备超越美国出口商的优势。



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